Brislinger No. 2

Brisling No. 2 (art: sprattus sprattus) er fanget i Østersøen omringet af de skandinaviske og baltiske kystlinjer. Brislingen er en mindre fisk, der traditionelt blev hevet op af Østersøen i enorme mængder. Den blev typisk lagt på dåser og blev set som nordens bud på sardinen, men siden da og indtil for nylig er den blevet set som en skidtfisk uden en stor rolle på gastronomiens scene. Med brislingen fra FANGST bliver nordens sardin genopdaget og hyldet, som den absolut fortjener.

Næringsværdi pr. 100g
Energi: 1152 kJ / 279 kcal
Fedt: 26 g
- heraf mættede fedtsyrer: 4,6 g
Kulhydrater: 0 g
- heraf sukkerarter: 0 g
Protein: 11,2 g
Salt: 1,4 g

Opbevaring: Før åbning ved 0 til +25 ℃. Efter åbning ved 0 til +4 ℃ i højst 24 timer.

Nettovægt: 100 g

Ingredienser: Røgede brislinger (70%), koldpresset rapsolie (28,6%), salt

Om producenten
FANGST er en mindre Dansk producent, der har specialiseret sig i skaldyr og mindre fisk fra de nordiske have på dåser. De er en lille gruppe mennesker, der er forankret dybt i Skandinaviens traditioner og har dedikeret sig til udviklingen af ​​den nordiske madkultur. Det indebærer at genopdage og nytænke mad og tilberedningsmetoder, som vi har glemt eller ikke længere ser op til. Det er deres fineste opgave, og rejsen er kun lige begyndt.