Økologisk rondini græskar

Økologisk rondini græskar (1 stk) er dyrket på markerne omkring Svanholm Gods i smørhullet mellem Isefjorden og Roskilde Fjord. Den kaldes også rondini-squash, hvilket måske passer bedst udseendemæssigt. Smagsmæssigt er den dog helt sin egen med en meget delikat smag og stor sødme.

Rondinien er lille (min. 300 g) og mere fast i kødet end både klassisk squash og græskar - men med en skarp kniv er det intet problem. Dog er den ikke optimal til bagværk og puree, da kødet simpelthen er lige til den faste side. I stedet er den rigtig god bagt, gratineret eller ristet.

Opbevaring: Kan let opbevares ved stuetemperatur og holde sig i op til 4 uger. Opbevares den køligt og mørkt kan den holde sig i op til 2 måneder.

Ingredienser: 100% lokaldyrket økologisk rondini græskar

Om producenten
Området omkring Svanholm Gods er hjemstedet for både noget af landets bedste grønt og et storkollektiv, der omfatter et fællesskab af ca. 80 voksne og 50 børn. Fællesskabet driver et alsidigt økologisk landbrug med markafgrøder, malkekvæg, grøntsagsproduktion og frugtplantage og er en af pionererne inden for økologien, da Svanholm var med til at starte Økologisk Landsforening i 1981.