Økologisk bladselleri

Denne økologiske bladselleri er dyrket på markerne omkring Svanholm Gods i smørhullet mellem Isefjorden og Roskilde Fjord. Det er ingrediensen til den klassiske Waldorfsalat, og den er en af go-to-grøntsagerne, når ungerne skal fodres med en sund snack. Med et vandindhold på 93% er det også en meget kalorielet snack, der er perfekt, når den lille sult kommer snigende.

Området omkring Svanholm Gods er hjemstedet for både noget af landets bedste grønt og et storkollektiv, der omfatter et fællesskab af ca. 80 voksne og 50 børn. Fællesskabet driver et alsidigt økologisk landbrug med markafgrøder, malkekvæg, grøntsagsproduktion og frugtplantage og er en af pionererne inden for økologien, da Svanholm var med til at starte Økologisk Landsforening i 1981.