Blåmuslinger No. 2

Blåmusling No. 2 (art: mytilus edulis) er blåmuslinger dyrket Limfjorden, hvor de får plads til at vokse langsomt og udvikle en særlig udsøgt fast kødstruktur. Denne udgave er røget og efterfølgende lagret i en minimalistisk marinade af koldpresset rapsolie og salt. Langt størstedelen af blåmuslingerne eksporteres, ligesom hjertemuslingen, typisk til udenlandske køkkener, men nogle beholder vi heldigvis for os selv.

Næringsværdi pr. 100g
Energi: 1211 kJ / 293 kcal
Fedt: 28 g
- heraf mættede fedtsyrer: 2 g
Kulhydrater: 2,3 g
- heraf sukkerarter: 0 g
Protein: 8 g
Salt: 1,5 g

Opbevaring: Før åbning ved 0 til +25 ℃. Efter åbning ved 0 til +4 ℃ i højst 24 timer.

Nettovægt: 100 g

Ingredienser: Røgede blåmuslinger (55%), koldpresset rapsolie, salt

Om producenten
FANGST er en mindre Dansk producent, der har specialiseret sig i skaldyr og mindre fisk fra de nordiske have på dåser. De er en lille gruppe mennesker, der er forankret dybt i Skandinaviens traditioner og har dedikeret sig til udviklingen af ​​den nordiske madkultur. Det indebærer at genopdage og nytænke mad og tilberedningsmetoder, som vi har glemt eller ikke længere ser op til. Det er deres fineste opgave, og rejsen er kun lige begyndt.