Økologisk butternut squash

Økologisk butternut squash (1 stk) er dyrket på markerne omkring Svanholm Gods i smørhullet mellem Isefjorden og Roskilde Fjord.

Butternut squash har en karakteristisk let bleg orange skal og et kraftigere orangefarvet kød. Anvender du den rå, så har den noter af en nødde- og melonagtig smag, mens eftersmagen ofte beskrives som mere "grøn" og agurkeagtig. Steges eller grilles den, så vil du opleve en specielt fremtræden umamismag samt noget, der minder om søde kartofler. Bagt vil du opleve, at smagen er mere afdæmpet.

Opbevaring: Kan opbevares ved stuetemperatur i cirka 2 uger. Kan holde sig i 2-3 måneder ved 10-15 grader.

Ingredienser: 100% lokaldyrket økologisk butternut squash

Om producenten
Området omkring Svanholm Gods er hjemstedet for både noget af landets bedste grønt og et storkollektiv, der omfatter et fællesskab af ca. 80 voksne og 50 børn. Fællesskabet driver et alsidigt økologisk landbrug med markafgrøder, malkekvæg, grøntsagsproduktion og frugtplantage og er en af pionererne inden for økologien, da Svanholm var med til at starte Økologisk Landsforening i 1981.