Blåmusling No. 1

Blåmusling No. 1 (art: Mytilus Edulis) er blåmuslinger dyrket i Limfjorden, hvor de får plads til at vokse langsomt og udvikle en særlig udsøgt fast kødstruktur. De er lagret i en marinade af koldpresset rapsolie, æbleeddike, dildfrø og fennikelfrø. Langt størstedelen af blåmuslingerne eksporteres, ligesom hjertemuslingen, typisk til udenlandske køkkener, men nogle beholder vi heldigvis for os selv. Med 19 g protein per 100 g er blåmusling No. 1 særligt høj på protein, og indeholder desuden en god sjat sunde omega-3 fedtsyrer.

Næringsværdi pr. 100g
Energi: 705 kJ / 168 kcal
Fedt: 8,4 g
- heraf mættede fedtsyrer: 1,6 g
Kulhydrater: 4,2 g
- heraf sukkerarter: 0 g
Protein: 19 g
Salt: 1,6 g

Opbevaring: Før åbning ved stuetemperatur. Efter åbning 1-2 dage i køleskab.

Nettovægt: 110 g

Ingredienser: Blåmuslinger (76%), koldpresset rapsolie, æbleeddike, dildfrø (0,5%), fennikelfrø (0,5%)

Om producenten
FANGST er en mindre Dansk producent, der har specialiseret sig i skaldyr og mindre fisk fra de nordiske have på dåser. De er en lille gruppe mennesker, der er forankret dybt i Skandinaviens traditioner og har dedikeret sig til udviklingen af ​​den nordiske madkultur. Det indebærer at genopdage og nytænke mad og tilberedningsmetoder, som vi har glemt eller ikke længere ser op til. Det er deres fineste opgave, og rejsen er kun lige begyndt.